惹味薑蔥魚雲煲

2016 年 01 月 28 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 大魚魚頭 1 個
  • 中芹 1 棵
  • 蒜仔 2 條
  • 蔥 2 條
  • 薑 4 片
  • 蒜頭 4 粒
  • 指天椒 4 隻
  • 1

    準備好料頭

  • 2

    魚頭用生粉洗淨

  • 3

    魚頭落糖、 鹽、 胡椒粉、 薑汁、 紹興酒

  • 4

    再加生抽及老抽醃大約1小時

  • 5

    魚頭煎至金黃

  • 6

    用沙煲爆香薑片、蒜仔、蒜頭、指天椒

  • 7

    再加入蔥及中芹略炒

  • 8

    然後放入已煎至金黃色的魚頭，炒勻

  • 9

    贊酒， 放入蒜仔深綠色部分上面， 蓋上蓋焗4~6分鐘至熟

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