煮食記錄: 臘腸潤腸煲仔飯 - Staub 煮理
2016 年 01 月 28 日發佈
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天氣凍凍地，食煲仔飯最好不過。 用Staub煮，既快捷又好味，配上自家製煲仔飯豉油，食完更會暖笠笠！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 米 1杯
- 水 (米量杯) 1杯
- 臘腸 1條
- 潤腸 1條
- 臘鴨胸 半條
- 煲仔飯豉油:
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 水 1湯匙
-
1
米洗淨，預先用1:1水分浸約半小時。
-
2
臘腸、臘鴨胸、潤腸用熱水略洗，洗去表面油層後，切片。
-
3
將米倒去水分，再倒入 Staub 鍋內，倒入1杯米量杯水，用中大火煮3分鐘，打開蓋用筷子攪拌片刻。
-
4
見米開始收水，之後將臘腸、臘鴨胸、潤腸，蓋上蓋，煮約6分鐘。
-
5
轉細火煮約10分鐘，熄火焗15分鐘。
-
6
用小鑊將煲仔飯豉油煮至糖溶掉，食用時淋上飯面，即成。