荷葉蒸蟲草花雲耳絲鯇魚腩
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鯇魚 1條 (約6-7件)
- 荷葉 1片
- 虫草花 半碗
- 雲耳絲 半碗
調料
- 蔥 少許
- 油 少許
- 豉油 少許
- 薑 2片
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1鯇魚腩洗淨用廚房紙印乾水份備用，虫草花浸水，雲耳絲浸洗，2樣也瀝乾備用
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2
薑切絲，蔥切段，荷葉用滾水浸洗後，瀝乾放入竹籠內鋪好
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3
將少許虫草花及雲耳絲鋪底，放上鯇魚腩再鋪上虫草花，加入薑絲及蔥段，將荷葉包好關上竹籠蓋，放入蒸鍋內大火蒸8-10分鐘即成
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4
燒熱鑊，加入1湯匙油，滾後加入魚面，再加入蒸魚豉油即成
