芋蝦 2016 年 01 月 22 日發佈 NancyC寶 列印 1 1 2290 請稍等. 請稍等. 非常好吃的酥炸芋蝦，小朋友都喜歡吃。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 芋頭 2只 花蝦 13只 調料 豬油 6兩 澄面 6兩 五香粉 6分 酵母粉 2分 鹽 15分 味精 2錢 糖 8分 1把芋頭去皮，切成小片，然後風乾1小時左右。 2把芋頭蒸20分鐘左右，在家可以用鍋隔水蒸。 3芋頭蒸熟之後放在砧板上用刀壓磨成芋粉。 4將熱水倒進澄麵粉中揉成麵團，置於芋粉中，再加入豬油等配料揉成粉團。 5把剝好的蝦身包在小芋粉團中，將蝦尾露在粉團外。 6放在80℃滾油中炸3~4分鐘，炸得金黃色酥脆即可。
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