賀年菜蒜容粉

蝦洗乾淨，剪去蝦腳，鬚，沙袋，尖刺，背上切開成双飛，去腸，再横刀輕切二.三下。

蒜䆟1半用熱油爆至金黄色，與生蒜容拌匀，擦於蝦背上。

粉絲先用水浸軟，平浦碟底，面放上蝦。

大火滚水蒸4~5分鐘。見蝦

贊上滚油及蒸魚豉油。完成。