法式挪威三文魚蟹肉餅
2016 年 01 月 19 日發佈
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蟹肉 180克
- 挪威三文魚柳 即買 1條
- 洋蔥 1/2個 (切碎)
- 沙律醬 3湯匙
- 法國芥末 1湯匙
- 刁草 少許
- 百里香 少許
- 麵包糠 50克
- 雞蛋 2隻 (打勻成蛋液)
- 麵粉 1湯匙
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1
先把三文魚柳 即買 去皮，抹乾水份切粒；蟹肉亦需要吸乾水份，備用。
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2
燒熱油鑊，用小火把洋蔥碎炒至啡黃色，盛起備用。
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3
把蟹肉、三文魚粒、洋蔥碎、沙律醬、法國芥末、刁草和百里香拌勻。
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4
然後分別把混合物分成一個個約60克的球狀。
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5
把每一個球狀依次序沾上麵粉、蛋液和麵包糠，再加以按壓製成餅形。
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6
燒熱油鑊，用小火把三文魚蟹肉餅煎至兩面金黃色，即成。