【芋頭炆臘味】

2016 年 01 月 18 日發佈 列印
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冬天
芋頭及蘿蔔都係最靚的時候
由以芋頭
所以冬天很多時也以芋頭作菜
加上冬天的臘味
實在太美味
烹調上也很簡單
有人會覺得處理芋頭很難
其實芋頭要先用少少油煎至表面金黃色
那烹調時不會太淋
還有芋頭很易熟
要先將其他食材煮熟後
再加上煎香的芋頭
炆煮10分鐘便可
其間不用是常翻動
以免弄得太碎

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 芋頭 半個
  • 臘鴨脾 1隻
  • 臘腸 1條

調味料

  • 鹽(試味後才決定) 半茶匙
  • 1茶匙
  • 1

    臘鴨脾用熱水過一過,斬件。

  • 2

    臘腸洗淨切片。

  • 3

    芋頭去皮,切件。

  • 4

    起鑊,下油,先加入芋頭煎至兩邊金黃色。

  • 5

    加入臘鴨脾拌勻,加適量水份,加蓋煮約10分鐘。

  • 6

    加入臘腸及調味煮至再滾起,芋頭淋即成。

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