豆豉蒜蓉蒸排骨豆卜 2016 年 01 月 16 日發佈 katiekitchen 列印 2 8 5432 請稍等. 請稍等. 簡單的家常豆豉蒜蓉蒸排骨 加入一些會吸汁的其他配菜 味道及口感也提升 伴飯吃一流呢 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 排骨(飛排) $30-$35 豆卜 (5-6粒) $6- 豆豉 2-3茶匙 蒜頭 2-3粒 蔥粒 適量 排骨醃料 生抽 少許 糖 少許 鹽 適量 胡椒粉 少許 麻油 少許 生粉 適量 水 少許 1豆豉沖洗後瀝乾，蒜蓉剁碎，喜歡豆豉原粒，則混合蒜蓉及豆豉，若喜歡豆豉碎一點，將豆豉蒜蓉一起剁碎備用 2豆卜加入滾水中汆水後榨乾水份，切半備用，排骨沖洗後用廚房紙印乾後，將醃料混入排骨中醃半小時或以上，再加入豆豉蒜蓉 (留少許鋪面) 3將豆卜放置在碟底，排骨鋪上，最後將少許豆豉蒜蓉鋪面，大火蒸8-10分鐘，灑上蔥花即成 (也可在最後1分鐘開蒸灑上蔥花蒸)
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