豆豉蒜蓉蒸排骨豆卜 2016 年 01 月 16 日發佈 katiekitchen 列印 2 8 5404 請稍等. 請稍等. 簡單的家常豆豉蒜蓉蒸排骨 加入一些會吸汁的其他配菜 味道及口感也提升 伴飯吃一流呢 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 排骨(飛排) $30-$35 豆卜 (5-6粒) $6- 豆豉 2-3茶匙 蒜頭 2-3粒 蔥粒 適量 排骨醃料 生抽 少許 糖 少許 鹽 適量 胡椒粉 少許 麻油 少許 生粉 適量 水 少許 1豆豉沖洗後瀝乾,蒜蓉剁碎,喜歡豆豉原粒,則混合蒜蓉及豆豉,若喜歡豆豉碎一點,將豆豉蒜蓉一起剁碎備用 2豆卜加入滾水中汆水後榨乾水份,切半備用,排骨沖洗後用廚房紙印乾後,將醃料混入排骨中醃半小時或以上,再加入豆豉蒜蓉 (留少許鋪面) 3將豆卜放置在碟底,排骨鋪上,最後將少許豆豉蒜蓉鋪面,大火蒸8-10分鐘,灑上蔥花即成 (也可在最後1分鐘開蒸灑上蔥花蒸)
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