挤花毫无压力的巧克力曲奇

2016 年 01 月 14 日發佈 列印
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挤曲奇对我来说一直是体力活,即使不是冬天,我还是觉得要用吃奶的力气来挤,可是自从发现恰好的这个方子以后,问题就迎刃而解啦,挤起来超级省力呀,关键花纹还不消失,口感也好棒!做了搬运工,以后这个方子一定会经常做哒。想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁! https://www.facebook.com/pages/Karens-kitchen/212144668994619

食材 (7-8人) 1小時內

食材

  • 65%黑巧克力 40克
  • 淡奶油 (whipping cream) 80克
  • 牛油 100克
  • 糖粉 65克
  • 2克
  • 蛋液 15克
  • 可可粉 15克
  • 低粉 170克
  • 1

    巧克力加淡奶油隔水小火加热融化,保持温温的感觉备用。

  • 2

    牛油提前软化,加糖粉,盐打发,加入鸡蛋打匀。(鸡蛋也要回到室温)

  • 3

    分两次加入步骤一的巧克力奶油打匀。全部打完搅打均匀的牛油巧克力霜。

  • 4

    筛入低粉可可粉。

  • 5

    用刮刀拌匀。

  • 6

    装入裱花袋,我分了两次装的。在烤盘上挤出曲奇花纹。 入预热180度烤箱中层上下火烤15-18分钟。 放烤网晾凉后密封保存。口感超棒。

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