綠茶紅豆蒸蛋糕 Matcha Mushipan

2016 年 01 月 08 日發佈 列印
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綠茶是我的favourite，味道清香又有抗氧化的作用！這個日式蒸蛋糕材料簡單，沒有用牛油或菜油，口感軟綿，健康無負擔！蜜紅豆還是自家制，可以自行控制甜度

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 100g
  • 綠茶粉 2茶匙
  • 泡打粉 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 糖 50g
  • 低脂鮮奶 80ml
  • 蛋 1隻
  • 蜜紅豆 80g
  • 1

    1) 把蛋黃和蛋白分開 2) 蛋黃加入奶，混合，然後加入糖, 拌勻 3) 蛋白用電動攪拌器打發至挺身

  • 2

    4) 低筋麵粉、綠茶粉、泡打粉和鹽，用篩子篩進蛋黃液, 拌勻至無粉粒 5) 取出1/3的蛋白泡放進麵糊中，由底往上翻的方法輕手拌勻，再加入1/3蛋白泡拌勻，然後把麵糊倒進剩下的蛋白泡中拌勻 6) 混入蜜紅豆 7) 倒入蛋糕模中，在表面再加幾粒蜜紅豆 8) 中火蒸12-15分鐘

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