紅卜卜蕃茄雜菜肉碎燉飯
2016 年 01 月 05 日發佈
列印
蕃茄含超過97%水份，煮食時不用加水，亦已經有充足水份及天然甜酸味道，所以是煮食好伙伴！白飯太悶，炒飯太熱氣，偶爾來一個燉飯也不錯，酸酸甜甜色香味全淋淋的飯，相信小朋友更是歡喜！炒飯燉飯等多是多肉少菜不健康，今次來一個多蔬菜版，多汁到不用加水已經做到燉飯了！
更多分享，歡迎到此專頁：
https://m.facebook.com/profile.php?id=1067887939889457
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 冷飯 2碗
- 豬絞肉 4両
- 蕃茄 2個
- 磨菇 半盒
- 大洋蔥 半個
- 雞蛋 2隻
- 蔥 適量
- 芫荽 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 麻油 適量
- 茄汁 5湯匙
- 茄膏 3湯匙
-
1
豬絞肉用鹽，麻油及胡椒粉略醃
-
2
蕃茄，洋蔥及磨菇切粒
-
3
先將豬絞肉炒至5成熟盛起備用
-
4
炒香洋蔥至微軟，再加入磨菇，蕃茄及豬絞肉煮5至7分鐘，已有很多蔬菜汁煮了出來
-
5
再加入冷飯，茄汁及茄膏伴勻
-
6
再加入兩隻雞蛋再拌勻後試味 （我沒有再落其他鹽之類已覺很夠味）
-
7
按口味加入蔥花芫荽即成