蒸臘味糯米飯 【少油版】

2015 年 12 月 28 日發佈 列印
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冬天最好是吃熱騰騰的臘味糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，蒸就可以，不用炒，簡單易做，一大鍋，全家都喜歡！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 糯米 300克
  • 臘腸 2條
  • 臘肉 半條
  • 芥蘭 適量
  • 蝦米 20克
  • 冬菇 8隻
  • 蔥花 適量

調味料

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 1

    將臘腸，臘肉，冬菇切粒，芥蘭切細片備用

  • 2

    熱鑊後下油，先炒臘腸臘肉及蝦米數分鐘，盛起備用

  • 3

    將糯米洗淨，用開水泡浸五小時或過夜，然後瀝乾水份。放入蒸鍋，用中火蒸15分鐘

  • 4

    用筷子弄散糯米，然後下臘腸臘肉粒，香菇及蝦米，與糯米拌勻，再蒸10分鐘

  • 5

    再下芥蘭粒，再蒸三分鐘

  • 6

    然後下所有調味料拌勻，下花生，灑上蔥花即成！

  • 7

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