吹吹和風玉子燒

2015 年 12 月 28 日發佈 列印
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繼續節日狂歡後的簡單美味系列！好喜歡吃玉子燒，這才是無添加真鮮味！某天經過xeon發覺三十幾蚊有玉子燒煎pan便買來玩玩！材料簡單，做法簡單，就算沒玉子燒煎pan，慢慢火用心點也能做出美味juicy玉子燒的！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋  3隻
  • 飲用水 80ml
  • 鰹魚粉 4份1茶匙
  • 糖  1茶匙
  • 日式豉油 1茶匙
  • 1

    將雞蛋略拌，拌完蛋黃蛋白仍有分開部份

  • 2

    將水及所有調味料拌入蛋漿後略拌，拌完蛋黃蛋白仍有分開部份

  • 3

    小火下油後下蛋漿，開始煎到少許變白時用鏟捲起

  • 4

    掃點油，再加蛋漿，加蛋漿要連接上原有捲起的蛋

  • 5

    重複直至蛋漿用完，收口邊鏟起略煎埋口會比較靚

  • 6

    將玉子燒放在錫紙上包好，輕力將玉子壓成理想造型及結實一點

  • 7

    輕焗數分鐘後，將玉子去頭去尾切件即成

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