XO醬紅油抄手【XO點嚐矜貴】 2015 年 12 月 25 日發佈 藍媽媽 列印 1 2 2206 請稍等. 請稍等. 好普通的四川小吃@紅油抄手(雲吞)，調製醬汁時加入李錦記的原味XO醬或特辣XO醬,可令味道提升,滋味更無窮~ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雲吞材料 廣東雲吞皮 半斤 乾木耳 10g 冬菇 6g 免治豬肉 半斤 雲吞餡調味料 鹽 4g 雞粉 5g 紅油抄手調味醬汁 辣椒油 1茶匙 花椒油 1茶匙 生抽 2湯匙 凍滾水 3大匙 糖 1茶匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 蠔油 1/2湯匙 黑醋 半茶匙 XO醬 1湯匙 蔥花(後下) 適量 1木耳,冬菇浸透後,木耳切絲及冬菇切小粒 2兔治豬肉,木耳絲,冬菇粒加入雲吞饀調味料拌勻,然後放雪櫃雪半天才使用 3製作小雲吞,每隻雲吞約1茶匙饀料 4鍋注入水煲滾,然後放入雲吞,滾起後滾煲大約4分鐘 5用篩隔去雲吞水份 6先將雲吞放入碗內,然後將預先調勻的紅油抄手調味醬汁淋在雲吞上，最後再灑上蔥粒,完成~ TIPS 李錦記XO點嚐矜貴食譜比賽 -> http://www.cook1cook.com/event/LKK_XO
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