優格煉乳土司加了優格更柔軟~

Name: 優格煉乳土司加了優格更柔軟~
Yield: 7-8人
Ingredients: 300g 高筋麵粉(洽發彩虹); 150g 牛奶 (從120慢慢加); 30g 優格; 30g 煉乳; 30g 白砂糖; 3g 鹽; 3g 速發酵母; 30g 無鹽奶油; 20g 無鹽奶油; 20g 煉乳

2015 年 12 月 25 日發佈列印

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當優格煉乳碰撞時所引發的焦糖香味時~
没有人會去在意那熱量破表的問題~
麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 高筋麵粉(洽發彩虹) 300g
- 牛奶 (從120慢慢加) 150g
- 優格 30g
- 煉乳 30g
- 白砂糖 30g
- 鹽 3g
- 速發酵母 3g
- 無鹽奶油 30g
- 餡料
- 無鹽奶油 20g
- 煉乳 20g

1將材料都放進去麵包機(我用的是p牌的105T)，但鹽和酵母粉對角放，(影響麵糰發酵成果)，接著按下30鍵啟動(其他品牌打按攪拌+發酵功能,也可用手將所有材料混合)，30打一次約15分再後放奶油按30打約10分打至麵糰光滑具擴展即可)
2麵糰整圓再蓋上保鮮模
3放置室溫2倍大
4用木桿由中間往外桿開成長方形
5橫裁切成4-6等份
6將餡料裡的奶油放置室溫變軟，和練乳混合均勻。平均塗上奶油練乳，重疊後再直切成8-10等份都可。
7放入內部抹滿油的戚風模裡，以立式排列好
8放置室溫二次發酵(也可放烤箱,內放一杯熱水發酵)，變至2倍大(約40分),前10分由烤箱拿出並預熱170度
9表面再刷上餘的餡料,灑上杏仁角裝飾
10入爐烤箱170度烤20-25分(應以自己烤箱温度而定)
11開心完成了
12表面可灑糖粉加些蔓越莓裝飾喲 ~