優格煉乳土司加了優格更柔軟~
當優格煉乳碰撞時所引發的焦糖香味時~
没有人會去在意那熱量破表的問題~
麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
請在我的粉絲專頁~按個讚~你的鼓勵將是我寫食譜的動力喲~
https://www.facebook.com/pages/烘焙華爾滋/1220382261321167
没有人會去在意那熱量破表的問題~
麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
請在我的粉絲專頁~按個讚~你的鼓勵將是我寫食譜的動力喲~
https://www.facebook.com/pages/烘焙華爾滋/1220382261321167
-
1將材料都放進去麵包機(我用的是p牌的105T)，但鹽和酵母粉對角放，(影響麵糰發酵成果)，接著按下30鍵啟動(其他品牌打按攪拌+發酵功能,也可用手將所有材料混合)，30打一次約15分再後放奶油按30打約10分打至麵糰光滑具擴展即可)
-
2麵糰整圓再蓋上保鮮模
-
3放置室溫2倍大
-
4用木桿由中間往外桿開成長方形
-
5橫裁切成4-6等份
-
6將餡料裡的奶油放置室溫變軟，和練乳混合均勻。平均塗上奶油練乳，重疊後再直切成8-10等份都可。
-
7放入內部抹滿油的戚風模裡，以立式排列好
-
8放置室溫二次發酵(也可放烤箱,內放一杯熱水發酵)，變至2倍大(約40分),前10分由烤箱拿出並預熱170度
-
9表面再刷上餘的餡料,灑上杏仁角裝飾
-
10入爐烤箱170度烤20-25分(應以自己烤箱温度而定)
-
11開心完成了
-
12表面可灑糖粉加些蔓越莓裝飾喲 ~
TIPS
1.使用8吋戚風圓形模
2.洽發麵粉吸水率較高,水份應視你使用的麵粉來加,留個30cc視麵糰情形慢慢加~
3.麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
2.洽發麵粉吸水率較高,水份應視你使用的麵粉來加,留個30cc視麵糰情形慢慢加~
3.麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
討論 暫時沒有留言。