【京葱爆牛肉】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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京葱
以前比較難買
京葱香味濃郁
現在供應多了
街巿也可輕易買到
十多元一紮有三支
也可逐支買
京葱易熟不宜炒太久
也要適度炒熟
不然會有辣味

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 牛柳 200克
  • 京蔥 2條
  • 薑片 2塊

調味料

  • 蠔油 2湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 水 2茶匙
  • 生粉 半茶匙
  • 1

    牛柳橫紋切片。

  • 2

    京蔥洗淨，撕去表面較老的一層，切去頭尾不要，斜切成厚片備用。

  • 3

    燒熱鑊，下油，放入牛柳，平鋪在鑊中，灑少許鹽及酒，大火煎至兩面轉色，先撈起備用。

  • 4

    再起鑊，下油爆香薑片，加入京蔥炒兩下，下牛肉兜勻。

  • 5

    加入調味料拌勻，至材料熟即成。

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