【鮮菠蘿炒肥牛】

香水菠蘿去皮，用小刀小心切去刺。

切成大塊，先用鹽水略浸，瀝水備用。

牛肉切片。

起鑊，下油，放入牛肉鋪平，灑上調味料，先煎好一面再反。

至半熟，下菠蘿兜炒至牛肉熟即成。