【蝦乾燴聖瓜】

聖瓜刨去大部份皮，保留少許比較軟的皮。

切成約寸半一段，先排在碟中。

蝦乾略沖洗，用水浸15分鐘。

聖瓜淋上3湯匙上湯，大火蒸約6分鐘，取出。

起鑊，下油爆香蝦乾，加入2湯匙上湯略煮。

淋上聖瓜面即成。