【雪菜火鴨絲湯米】 2015 年 12 月 23 日發佈 moonmoonkitchen 列印 2 3 3549 請稍等. 請稍等. 有一天外食有些少燒鴨食唔晒打包回家份量不多又不想浪費不如做個成日在街外食的火鴨絲湯米外食的材料少火鴨絲更加少自家煮材料足胃口都好一點呢 食材 (3-4人) 1小時內 食材 江西米粉 1包 雪菜3-4棵 (約100克) 燒鴨 1/4隻 韮王 100克 紅辣椒 1隻 湯料 上湯/清雞湯 3杯 水 2杯 鹽 1茶匙 1燒一鍋滾水,放入米粉,煮至軟身至半,倒出過冷河。 2雪菜洗淨,浸半小時,瀝去水份,搾乾水切粒備用。 3燒鴨起肉,切絲;韮王切段洗淨;紅椒去籽切絲。 4把湯料放入大煲中煮滾,加入米粉至熟。 5起鑊加入雪菜爆炒,放入鴨絲,椒絲炒勻。 6下韮王兜勻,埋芡。 7米粉先放入碗中,把材料淋在米粉上即成。
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