韓式石頭鍋泡菜拌飯
2015 年 12 月 15 日發佈
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韓式拌飯비빔밥Bibimbap是韓國的傳統料理，비빔是混和的意思，밥是米飯的意思，伴以紅辣椒醬고추장食用。拌飯的材料會用不同顏色的時令蔬菜和新鮮肉類，例如桔梗、泡菜、牛蒡、紅蘿蔔、醃黃蘿蔔、豬肉、牛肉、菇類、青瓜、翠玉瓜、紫菜、大豆芽、菠菜、蕨菜...變化多端。
食譜詳細內容可瀏覽以下網址:
http://goodwheat.blogspot.hk/2015/11/bibimbap.html
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 泡菜 ------100-
- 韓式牛蒡 幾條
- 黃豆芽 一小札
- 甘筍 半支
- 細青瓜 半支
- 牛絞肉 約100克
- 蛋 2隻
- 白飯 2大碗
- 鹽 少許
- 麻油 少許
- 芝麻 少許
- 韓式醃肉醬 1.5湯匙
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1
牛蒡和泡菜切段，青瓜和紅蘿蔔洗淨切絲備用，大豆芽洗淨備用。一粒雞蛋拌勻，放入鍋中煎至熟透，待涼切絲，另外一粒煎至半生熟備用。
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2
鍋中加少許油炒紅蘿蔔至軟身，再加少許鹽、少許麻油和芝麻拌勻備用。大豆芽放入滾水中煮熟，瀝乾水份再放入鹽、少許麻油和芝麻拌勻備用。
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3
碎牛肉加少許水拌勻（以免炒時不均勻），放入鍋中加入醃肉醬炒至收汁。拌飯辣醬的材料拌勻，放在碟上備用。 拌飯辣醬： 韓國辣醬---兩湯匙 梨汁-----1湯匙（亦可以水加糖少許） 蒜泥-----1茶匙 薑泥-----1/4茶匙 熟白芝麻---少許
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4
沿石頭鍋邊均勻地倒下油，加入已熟的白飯，用細火加熱3-4分鐘。整齊地鋪上雞蛋和其他材料，灑上芝麻完成。