XO醬鴛鴦腸煲仔飯【XO點嚐矜貴】

2015 年 12 月 08 日發佈 列印
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天氣凍凍地整煲煲仔飯真係滋味無窮, 材料用咗臘腸,膶膠和冬菇, 今次沒有加生抽調味而轉用李錦記XO醬做調味,XO醬材料有干貝,火腿,乾蝦等材料,所以會令成煲煲仔飯更加好味。
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 2量杯
  • 臘腸 2條
  • 膶腸 1條
  • 冬菇 6隻
  • 李錦記XO醬 適量
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 1茶匙
  • 1

    冬菇浸軟後用蠔油,糖,豉油,煮十分鐘左右攞起備用

  • 2

    鴛鴦腸先用熱水汆水,這樣做可去除腸雜質和減少油份。

  • 3

    凍水落米見有水蒸氣,就落鴛鴦腸和冬菇。

  • 4

    飯再滾後轉細火,嗅到少少燶味巳經煮熟可熄火焗下啲飯,將鴛鴦腸切片放回煲仔內,再加上XO醬即成

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