XO醬肉丸節瓜脯【XO點嚐矜貴】
2015 年 12 月 08 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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去酒樓好多時都會食到瑤柱節瓜脯,但係整瑤柱又要浸又要蒸比較麻煩,同埋價錢都唔平,今次我用咗超低成本價錢而又可上得大場面嘅餸,真心同大家分享。我今次選用李錦記XO醬可節省時間,XO醬內有瑤柱,火腿,蝦乾等上等材料,可同時食到不同層次味道,大家不妨試下!
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1節瓜削皮分成9份,挖空中間部份。
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2將節瓜脯放入煮食鍋內加一半上湯一半水剛剛遮蓋節瓜就可以了,盍蓋煮到節瓜熟透攞起備用。
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3襯煮瓜嘅時間先將肉丸用熱水煮熱後用少油炒香表面。
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4將熟透的節瓜脯上碟,將李錦記XO醬釀內節瓜(多少按個人喜好)。
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5鍋內攞起細半碗上湯加入生粉攪勻用來打茨，慢慢加入上湯型成茨，再加入蛋液變成蛋花。
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6將蛋花倒入碟內再將XO肉丸節瓜脯放上蛋花上,最後可再加添少許XO醬即成。
TIPS
李錦記XO點嚐矜貴食譜比賽 -> http://www.cook1cook.com/event/LKK_XO
![[賀年小菜] XO醬百花釀鮮菇](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/57/21/6296115165504315721_thumb.jpeg___101_74 "[賀年小菜] XO醬百花釀鮮菇")
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