貝兒實驗室。奶油南瓜蔬菜湯

Name: 貝兒實驗室。奶油南瓜蔬菜湯
Yield: 5-6人
Ingredients: 1 大匙 奶油; 1 大匙 烹飪用橄欖油; 1 杯 洋蔥，切丁; 1 杯 紅蘿蔔，切丁; 1 杯 西洋芹，切丁; 1 杯 蘋果，去皮切丁; 2 杯 奶油南瓜，去皮切塊 butternut squash; 1 大匙 新鮮鼠尾草，切末; 2 片 乾燥月桂葉; 1/3 杯 白酒; 2 1/2 杯＋ 雞高湯或蔬菜高湯; 2 1/2 杯＋ 飲用水; 1 杯 煮熟的雞肉丁/絲（可以火腿丁或燻雞取代）; 1/3 杯＋ 通心粉或短的義大利麵; 適量 海鹽及研磨胡椒

2015 年 12 月 05 日發佈列印

1
0
2339

天涼了，為自己和家人準備一道富含膳食纖維與維生素的奶油南瓜蔬菜湯，繽紛的色彩讓人食指大動，結合當令盛產的南瓜與蔬果，與鼠尾草、雞湯層層堆疊出滿足的味蕾體驗，舀進嘴裡滿口芬芳，儘嚐大地恩典，通通都在這碗暖洋洋的黃金蔬菜湯裡。

【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/205005439

食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 奶油 1 大匙
- 烹飪用橄欖油 1 大匙
- 洋蔥，切丁 1 杯
- 紅蘿蔔，切丁 1 杯
- 西洋芹，切丁 1 杯
- 蘋果，去皮切丁 1 杯
- 奶油南瓜，去皮切塊 butternut squash 2 杯
- 新鮮鼠尾草，切末 1 大匙
- 乾燥月桂葉 2 片
- 白酒 1/3 杯
- 雞高湯或蔬菜高湯 2 1/2 杯＋
- 飲用水 2 1/2 杯＋
- 煮熟的雞肉丁/絲（可以火腿丁或燻雞取代） 1 杯
- 通心粉或短的義大利麵 1/3 杯＋
- 海鹽及研磨胡椒適量

1在湯鍋裡中火加熱奶油與橄欖油，加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蘋果及奶油南瓜一同翻炒
2加入白酒、鼠尾草與月桂葉，翻炒至散發香氣、白酒揮發一半
3加入雞高湯與飲用水，煮滾後轉小火，加蓋悶煮15分鐘至蔬菜柔軟入味
4加入雞肉絲與通心粉，開蓋繼續煮7~8分鐘，以鹽及胡椒調味，即可趁熱享用（※ 記得取出月桂葉）
5

TIPS

清爽版的南瓜湯可以做成全素版，只要把奶油換成橄欖油，白酒、雞高湯換成蔬菜高湯即可。
湯裡也可以放些吃不完的烤雞肉、燻雞肉，甚至感恩節後的烤火雞肉，或耶誕節後的燻火腿，都很適合放在湯裡增添風味。加進蛋白質後，佐上幾片烤得酥香的歐式麵包就是很完整的一餐。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog