香噴噴荔芋臘腸煲仔飯 （staub18）
2015 年 12 月 04 日發佈
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秋風起，食臘味！ 臘味配煲仔飯簡直一絕！放工後只需半小時，就能做出美味住家煲仔飯！有肉有蔬菜有飯一煲過搞掂晒，洗碗都慳返不少時間！記得要煮多啲飯，因此煲仔飯太好下飯了！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 米 因應食量
- 芋頭 半個
- 臘腸（隨個人喜好加入其他臘味及蝦米等） 一條
- 蔥粒 適量
- 五香粉 半茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 油 一茶匙
- 甜豉油 適量
-
1
芋頭去皮，一開二。一半份量切約1cm丁方，另一半份量切條狀。切記不要切太厚，否則會比較難熟及難入味
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2
將處理好的芋頭加入五香粉，鹽及油拌勻。再加入3湯匙水等芋頭吸吸水
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3
臘腸洗淨蒸數分鐘，之後切片
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4
凍水加入米，米和水的比例約為1:1.1
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5
以中火加蓋煮3分鐘，水滾後，開蓋攪拌
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6
然後轉小火加蓋煮3分鐘， 飯呈半濕狀態
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7
加入臘腸及芋頭，丁方芋頭放中層，臘腸及條狀芋頭放最面層，轉中火加熱1分鐘，再轉小火多煮12分鐘 （有飯焦版）
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8
熄火焗5分鐘，加入甜豉油及蔥粒即成