生炒糯米飯

2015 年 12 月 01 日發佈 列印
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最近天氣涼左少少, 即刻動身煮個生粉糯米飯

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 糯米 半斤
  • 臘腸兩條 切粒
  • 蝦米 20g
  • 乾瑤柱 10g
  • 薑蓉 1湯匙
  • 蒜茸 1湯匙
  • 雞蛋 一隻
  • 上湯 500ml
  • 老抽 1湯匙
  • 1

    (1) 糯米浸8小時瀝乾

  • 2

    (2) 蝦米、乾瑤柱沖洗後用水浸軟

  • 3

    (3) 蛋放在平底鑊煎平切絲

  • 4

    (4) 熱鑊下油，先炒香臘腸，之後加入蝦米炒香(炒大約2-3分鐘)

  • 5

    (5) 同一時間落薑蓉、蒜茸及糯米 (炒大約3-5分鐘)

  • 6

  • 7

    (6) 將上湯在鑊中間加入，每次3-4湯匙左右，極快手在鑊內糯米打圈推

  • 8

    (7) 加入乾瑤柱絲

  • 9

    (8) 最後加上老抽即可

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