椰皇蛋白燉鮮奶 2015 年 11 月 22 日發佈 藍媽媽 列印 7 20 6142 請稍等. 請稍等. 椰皇蛋白燉鮮奶想整咗好耐架喇,今日'的'起心肝係網路上爬一輪文,記底重點# (液體食材部分不可超出蛋白兩倍半份量)就開始整喇,哈哈,好滑,椰香味好濃,好成功呀~^0^ 食材 (1-2人) 1小時內 食材 椰皇 2個 椰皇水 150ml 蛋白(大) 4隻約150g 鮮奶 150ml 黃砂糖 15g 1開椰皇殻 2倒出椰皇水備用 3# 椰皇水倒出時最好用篩隔一隔,隔去雜質 4用一個飯碗,先墊廚房紙在碗底,再放上椰皇,可固定椰皇位置 5鮮奶➕入糖,開小火煮到奶熱及糖溶(不用煮滾),然後攤凍備用 6蛋白➕椰皇水拌勻,然後倒入已經攤凍的鮮奶一齊拌勻,然後過篩2、3次 7# 如有太多泡泡,要畢走 8蛋白鮮奶平均倒入椰皇內,然後蓋上椰皇蓋 9用錫紙包好椰皇放入蒸鍋中用中火蒸30分鐘(水滾計),熄火再焗多15分鐘 10完成喇!食得
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