泰式冬陰公海鮮湯
2015 年 11 月 22 日發佈 GaiaKitchen
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又酸又辣再配上海鮮的甜，那個層次和味覺的刺激實在讓人難忘。(仲幫手消滅咗啲蝦頭同殼添)
第一次吃冬陰公覺得味道很奇怪，但吃完會想念那種味道，這道菜雖然看似複雜做法確頗簡單的，愛吃的可以自己買材料試試哦!!
第一次吃冬陰公覺得味道很奇怪，但吃完會想念那種味道，這道菜雖然看似複雜做法確頗簡單的，愛吃的可以自己買材料試試哦!!
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1在泰式商店買一包冬陰公醬料和香料(香茅、青檸、南姜、檸檬葉、指天椒)和椰奶(可用花奶代替)，可以買自己愛吃的主料(我用了鮮蝦、蟹同肉)。菇類一般會用草茹/秀珍菇，也可根據個人口味放其他蔬菜(蕃茄味道和這個湯很搭哦!) -
2先爆下蝦頭(材料外，沒有可省略這一步) -
3放水滚三分鐘左右，撈出蝦頭。 -
4落冬陰公醬、菇、蕃茄、同配料(青檸除外，煮過會令個湯有苦味)。 -
5滾三四分鐘(沒有指天椒用了干辣椒) -
6落主料(蟹、蝦、肉)中火直至所有材料熟透。 -
7在碟前放入花奶/椰奶(不可太早落，會油水分離煮出黎個湯會好油)拌均。 -
8最後擠青檸汁，即可享用。
TIPS
小貼士在步驟括弧中．
![[泰式冬陰公海鮮RISOTTO]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/14/31/2667414763702551431_thumb.jpg "[泰式冬陰公海鮮RISOTTO]")
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