泰式冬陰公海鮮湯 2015 年 11 月 22 日發佈 GaiaKitchen 列印 0 8 3651 請稍等. 請稍等. 又酸又辣再配上海鮮的甜,那個層次和味覺的刺激實在讓人難忘。(仲幫手消滅咗啲蝦頭同殼添) 第一次吃冬陰公覺得味道很奇怪,但吃完會想念那種味道,這道菜雖然看似複雜做法確頗簡單的,愛吃的可以自己買材料試試哦!! 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 冬陰公醬料 1包 香茅、青檸、南姜、檸檬葉、指天椒 椰奶(可用花奶代替) 鮮蝦、蟹、肉 菇類 蕃茄 1在泰式商店買一包冬陰公醬料和香料(香茅、青檸、南姜、檸檬葉、指天椒)和椰奶(可用花奶代替),可以買自己愛吃的主料(我用了鮮蝦、蟹同肉)。菇類一般會用草茹/秀珍菇,也可根據個人口味放其他蔬菜(蕃茄味道和這個湯很搭哦!) 2先爆下蝦頭(材料外,沒有可省略這一步) 3放水滚三分鐘左右,撈出蝦頭。 4落冬陰公醬、菇、蕃茄、同配料(青檸除外,煮過會令個湯有苦味)。 5滾三四分鐘(沒有指天椒用了干辣椒) 6落主料(蟹、蝦、肉)中火直至所有材料熟透。 7在碟前放入花奶/椰奶(不可太早落,會油水分離煮出黎個湯會好油)拌均。 8最後擠青檸汁,即可享用。 TIPS 小貼士在步驟括弧中.
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