有心食譜：滷腱肉 2016 年 05 月 12 日發佈 有心肉舖子 列印 0 0 1309 請稍等. 請稍等. 豬膠原腱肉比較花時間，但其實步驟很簡單，燜煮1個小時後，可再拿到電鍋中小煮一下，軟嫰多汁、香味撲鼻的滷腱肉就完成囉！ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 豬膠原腱肉 800g 米酒 150cc 醬油 50cc 蒜瓣 10個 辣椒 1條 洋蔥 1/2個 冰糖 少許 鹽巴 適量 香料 花椒 適量 陳皮 適量 白胡椒粒 適量 茴香 適量 1豬膠原腱肉洗淨，放入沸水中汆燙，取出沖洗備用。 2鍋子放入豬膠原腱肉，香料先用茶包袋裝好，和蒜頭、辣椒、洋蔥一起放在上方。 3依序加入米酒、醬油、鹽、冰糖，再加入水醃過豬腱肉。 4開大火煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。（記得要翻面） 5熄火燜1-2個小時，待涼後切片裝盤，最後淋上少許滷汁灑些香菜即可。 TIPS 11/25週三秒殺：豬膠原腱肉400g，買一送一 有心肉舖子訂購金額滿1500元，贈送豚骨高湯250ml*1 https://www.withheart.com.tw/
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