美人菠蘿包
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1電動打蛋器先把牛油打散至軟滑, 加入糖一起打至鬆起呈乳白色。 -
2加入蛋黃, 篩入全部粉類拌混, 帶上膠手套搓至成糰, (粉糰不會黏得太緊, 較容易裂開), 揉成長條型, 用保鮮膜包緊放入雪柜普通格, 最少雪40分鐘, 如一次不能用完, 可包好放冰格冷凍, 最長可放一個月。
TIPS
包底在差不多最後發酵完成前, 那時才從雪柜取出菠蘿皮, 用刀切出所需份量, 放手心揑幾下讓它放軟少許, 放進保鮮膜裡桿成適合大少(可蓋過包面), 放到包上輕輕用手按緊, 掃上全蛋液入爐烤至表皮裂開金黃色即可。
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