清甜水蜜桃果醬
家裡有一些做蛋糕剩下的水蜜桃，
不想浪費所以將它們做成美味果醬。
搭配朋友做的超美味司空餅，
在家輕鬆來一個英式下午茶。
拿來搭配原味乳酪也非常滋味！
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1水蜜桃洗淨，去皮去核，切丁，拌入1/2個檸檬汁，拌匀。加糖拌勻，先靜置約20分鐘或直至糖粉溶解，蜜桃釋出水份。
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2用中火開蓋加熱至滾，削入1/4個檸檬皮，然後轉小火慢煮，期間不時攪拌以防黏鍋，全程無需蓋上。
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3攪拌時用木匙將桃丁盡量壓碎，亦可留下部分桃丁增加口感。慢火煮約15分鐘或直至桃汁開始濃稠起泡，並會黏附在木匙上不易滴落，即可關火。放涼約5分鐘。
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4拌入蜂蜜，試味。因為冷藏後甜度會稍微減弱，故試味時不妨將果醬調得甜一點點。完成後裝到已消毒的密封玻璃瓶內，待完全放涼後蓋好，放進雪櫃冷藏。
TIPS
1. 蜜糖份量可隨水蜜桃甜度而增減。加蜜糖後不宜開火再煮。
2. 玻璃瓶洗淨後可用蒸爐以100度或110度消毒，或者放進大滾水中煮10分鐘亦可。注意膠圈部分不可加熱，洗淨即可。消毒後亦無需故意拭乾，盡量倒走多餘水滴即可。
2. 玻璃瓶洗淨後可用蒸爐以100度或110度消毒，或者放進大滾水中煮10分鐘亦可。注意膠圈部分不可加熱，洗淨即可。消毒後亦無需故意拭乾，盡量倒走多餘水滴即可。
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