Hong Kong Style~南山村魷魚+果皮魚蛋

2015 年 11 月 01 日發佈 列印
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這是香港街頭小食，以前南山村有個伯伯賣一串串辣味魷魚好味味，好出名！而果皮蛋就是我由細食到大的小食，勁like！！今日終於忍不住要兩樣食材加埋一起煮,滿足為食的自己

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 水魷魚鬚 2條
  • 果皮魚蛋 約20粒
  • 韓色辣醬 2-3湯匙
  • 蠔油 3湯匙
  • 老抽 半湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 麻油 適量
  • 白芝麻 適量
  • 1

    先將水魷魚用粗鹽洗淨，魚蛋亦要沖洗

  • 2

    將洗淨的魷魚切開一段段，約2-3吋，再用篩子隔水

  • 3

    隔了水的魷魚，魚蛋備用

  • 4

    （混醬）將所有調味料混合在一起，伴勻備用

  • 5

    開爐中火燒熱鑊，白鑊（即不用落油）落魷魚鬚，炒魷魚至出水

  • 6

    再加入魚蛋一起炒至水滾起

  • 7

    之後再落調味料

  • 8

    將調味料、魚蛋、魷魚完全伴勻

  • 9

    爐較至最細火，蓋上鑊蓋煮約20分鐘（期間要炒一炒所有材料）

  • 10

    20分鍾後就有一道美味的街頭小食上碟喇

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