蛤蜊絲瓜
用了阿基師的簡易食譜，
便宜又鮮味而且營養豐富。
蛤蜊中的牛磺酸有助降低膽固醇，
絲瓜GI值低非常適合糖尿病患者，
加上兩者均是低熱量食物。
完全不須調味，
多放一點湯還可以做蛤蜊絲瓜麵線，
實在是懶人和瘦身一族的恩物。
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
便宜又鮮味而且營養豐富。
蛤蜊中的牛磺酸有助降低膽固醇，
絲瓜GI值低非常適合糖尿病患者，
加上兩者均是低熱量食物。
完全不須調味，
多放一點湯還可以做蛤蜊絲瓜麵線，
實在是懶人和瘦身一族的恩物。
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1蛤蜊先吐沙，然後洗淨瀝乾備用。絲瓜洗淨刨皮後用斜刀切成1公分厚片。蝦米先過水幾次洗淨，然後放水中泡軟再略切碎，將泡蝦米的水留下。薑切絲備用。
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2燒熱油鑊，轉小火後放絲瓜爆香至金黃色。然後加入一半薑絲、蝦米及蝦米水，炒匀後放4湯匙米酒，蓋上鑊蓋將絲瓜煮軟。
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3絲瓜煮軟後將蛤蜊和剩下的薑絲放進去，再次蓋上至蛤蜊開口。最後加1湯匙米酒炒匀即可上碟。
TIPS
1. 蛤蜊即香港的白蜆，比一般廣東炒蜆的殼厚，熱量比較低。
2. 吐沙的方法可參考我較早前的食譜，連結如下： https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1453674978274869:0
3. 因為蛤蜊會出水而且帶鮮味，所以全程無需放鹽湯頭已經非常夠味。
4. 留下部分絲瓜表皮可令絲瓜更挺身。也可依個人喜好將深綠色表皮全刨去，令口感更軟滑。
2. 吐沙的方法可參考我較早前的食譜，連結如下： https://www.facebook.com/maychuskitchen/posts/1453674978274869:0
3. 因為蛤蜊會出水而且帶鮮味，所以全程無需放鹽湯頭已經非常夠味。
4. 留下部分絲瓜表皮可令絲瓜更挺身。也可依個人喜好將深綠色表皮全刨去，令口感更軟滑。
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