科學怪人麵包(綠茶朱古力包)

2015 年 10 月 28 日發佈 列印
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「若你喜歡怪人 其實我很美」嗯……我承認是有點事與願違,但還是一個可愛的包包吧:P

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 高筋粉 300g
  • 20g
  • 3g
  • 1隻
  • 即用酵母 3g
  • 奶/水 160g
  • 綠茶粉 8g
  • 無糖可可粉 3g
  • 橄欖油 10g
  • 紫菜及朱古力 適量
  • 1

    除綠茶粉、無糖可可粉、紫菜外,所有材料混合,搓成光滑麵糰,分成兩份,細的約為全部麵糰的六分之一。

  • 2

    綠茶粉及無糖可可粉分別用少許水或奶稀釋,大份混入綠茶味,細份混入可可味,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。

  • 3

    取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。兩份麵糰各分割成9份,滾圓,綠茶麵糰包入朱古力粒,收口向下,可可麵糰造成頭髮形狀放上綠茶麵糰,然後將綠茶麵糰放烤盤上發酵至兩倍大。

  • 4

    用紫菜加上眼、口及疤痕,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。

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