科學怪人麵包(綠茶朱古力包)

2015 年 10 月 28 日發佈列印

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「若你喜歡怪人其實我很美」嗯……我承認是有點事與願違，但還是一個可愛的包包吧:P

食材（3-4人） 1小時以上

食材

高筋粉 300g
糖 20g
鹽 3g
蛋 1隻
即用酵母 3g
奶/水 160g
綠茶粉 8g
無糖可可粉 3g
橄欖油 10g
紫菜及朱古力適量

1
除綠茶粉、無糖可可粉、紫菜外，所有材料混合，搓成光滑麵糰，分成兩份，細的約為全部麵糰的六分之一。
2
綠茶粉及無糖可可粉分別用少許水或奶稀釋，大份混入綠茶味，細份混入可可味，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
3
取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。兩份麵糰各分割成9份，滾圓，綠茶麵糰包入朱古力粒，收口向下，可可麵糰造成頭髮形狀放上綠茶麵糰，然後將綠茶麵糰放烤盤上發酵至兩倍大。
4
用紫菜加上眼、口及疤痕，放入已預熱焗爐，用180度焗15-20分鐘即成。

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