泰式海鮮沙律
-
1-蝦去頭， 拉出蝦腸，煮熟後過冷河, 去殼抹乾備用 / 魷魚 (切格仔花) , 用水煮熟，過冷河，隔水, 與蝦一同冷藏備用 -
2調醬汁 (糖份量按自己口味調節) -
3-洋蔥切絲，先用鹽醃半小時，再搾乾水 / 粉絲浸軟，放進熱水中浸10秒, 撈起過冷河，隔水及 剪碎， -
4粉絲, 青瓜及洋蔥絲倒入半份汁料混合, 將沙律舖在生菜片上 -
5-取出蝦和魷魚， 用2湯匙汁料撈勻，舖在粉絲上，再放上車厘茄及芫茜 / 餘下的汁料可作佐食用。
TIPS
蝦頭不要浪費， 用密實代包好放在冰格， 如下次做魚湯或意粉可用。
討論 暫時沒有留言。