泰式海鮮沙律
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1-蝦去頭， 拉出蝦腸，煮熟後過冷河, 去殼抹乾備用 / 魷魚 (切格仔花) , 用水煮熟，過冷河，隔水, 與蝦一同冷藏備用
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2調醬汁 (糖份量按自己口味調節)
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3-洋蔥切絲，先用鹽醃半小時，再搾乾水 / 粉絲浸軟，放進熱水中浸10秒, 撈起過冷河，隔水及 剪碎，
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4粉絲, 青瓜及洋蔥絲倒入半份汁料混合, 將沙律舖在生菜片上
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5-取出蝦和魷魚， 用2湯匙汁料撈勻，舖在粉絲上，再放上車厘茄及芫茜 / 餘下的汁料可作佐食用。
TIPS
蝦頭不要浪費， 用密實代包好放在冰格， 如下次做魚湯或意粉可用。
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