杞子豬腰瘦肉湯 2015 年 10 月 21 日發佈 輕熟女廚房 列印 2 6 4074 請稍等. 請稍等. 這湯是從小媽媽每個月都會煮給我喝的湯水,材料簡單,但可補身。清晨一早買的新鮮豬腰,加上處理得好,沒腥味,爽脆不老。 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 新鮮豬腰 1個 瘦肉 150克 杞子 約20粒 鹽 1茶匙 魚露 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 1新鮮豬腰去白筋,用鹽塗抹,柔一柔,洗淨。用水浸泡十分鐘。 2杞子洗淨下鍋先滾5-10分鐘。 3瘦肉切片,用少許魚露和白胡椒粉醃一下。 4豬腰用刀輕輕劃花,切件,也是用魚露和白胡椒粉稍醃一下。 5先下瘦肉,水滾後半分鐘再加豬腰,水滾關火,蓋上鍋蓋稍待半分鐘就可以飲用。 TIPS 喝時加入少許客家黃酒更補身,但我不喜歡,所以沒有加。
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