冬蔭公湯

蕃茄用熱水焯一陣,去皮去籽切粒,香茅頭部拍下分段，南薑拍開辣椒切粒，秋葵開邊,蝦去殼中間切開去腸。

用滾水煲下蝦殼和頭,湯變色後可過濾後留蝦水和頭備用。

除秋葵,蝦唔落住,其他配料和湯包加入蝦水同煲，煲 約十五分鐘後加秋葵加蝦加檸汁，最後加椰奶分量按個人喜歡加入,湯再滾即成。