帶子炒鮮奶

帶子解凍切粒用醃料醃15分鐘。炒熟待降溫。 醃料: 鹽、胡椒粉少許。

金華火腿炒香備用。

全脂牛奶、蛋白、鹽、糖和粟粉一起打勻，過篩隔雜物。然後加入已降溫的帶子。

燒熱鍋，倒入步驟(3)，用小火順同一方向推勻至凝固。最後灑上步驟(2)。