三文魚香茄子炒飯

2015 年 10 月 04 日發佈 列印
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健康肉類當中三文魚是不二之選。在魚類中, 含最多不飽和脂肪酸, 其營養可以補充蛋白質, 低熱量的健康食材。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 三文魚1塊
  • 茄子 1條(視乎大小)
  • 雞蛋 2隻
  • 白飯 1碗
  • 蒜頭 1個 (切粒)
  • 蔥段 1條 (切粒)
  • 車厘茄 隨意
  • 1

    熱鍋少油, 炒香蔥蒜粒, 下茄子(切條)炒至軟身, 倒入蛋清, 再放白飯拌勻並炒;

  • 2

    另一熱鍋少油香煎三文魚至熟 (呈粉色, 乾身, 魚皮略為鬆開), 三文魚切粒; 上碟完成

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