松葉蟹蒸蛋

2015 年 10 月 02 日發佈 列印
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用了Gigi姐超級棒的蒸蛋法…… 要蒸出滑蛋再没難度了！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 3隻
  • 水(蛋量之1.5倍) 適量
  • 鹽 1茶匙
  • 松葉蟹鉗 即買 3隻
  • 雞湯 適量
  • 1

    鑊內注入水…… 放入蒸架、預備蒸蛋的碗…… 把水煮滾！ (架及碗需與水一起由凍煮至滾！)

  • 2

    蛋加鹽及水…… 打發好…… 過篩…… 倒入已蒸熱的盛器內…… 中火蒸2mins…… 熄火…… 蓋焗20mins…… 其間不開蓋！

  • 3

    蟹鉗 即買 用雞湯灼熟…… 放在蒸好的滑蛋上即可！

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