玫瑰無花果醬撻

2015 年 09 月 19 日發佈列印

玫瑰無花果醬撻

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(玫瑰無花果醬延伸)

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 無花果醬 100g
- 鮮無花果(切片) 1個
- Aquafaba 適量（自選）
- 撻皮︰
- 中筋麵粉 1/2 杯
- 龍舌蘭糖漿 2 湯匙
- 初榨椰子油約2 湯匙
- 鹽少少
- 燕麥奶約1茶匙

1中筋麵粉篩好，加入龍舌蘭糖漿、初榨椰子油、鹽及燕麥奶拌勻，搓揉成撻皮麵團，放進冰箱約30-45分鐘。
2撻模抹些油份方便脫模。取出撻皮麵團，輾平鋪入撻模，用手指壓實壓實，用叉在撻底部刺孔。
3撻皮放入冰箱冷藏約10分鐘，烤箱預熱180度。
4取出撻皮，放入適量無花果醬，放入烤箱烘烤約20分鐘，取出。加鮮無花果片裝飾即可。
5* (自選步驟) 加入無花果醬後，放上已打發好的Aquafaba，放入烤箱烘烤至aquafaba變焦糖色，取出，
6加鮮無花果片裝飾亦可。

TIPS

Aquafaba做法︰
https://www.youtube.com/watch?v=5Ri-QiDFq5U

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