雜莓慕絲凍餅【簡單免焗】
2015 年 09 月 09 日發佈 MrsPsKitchen
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這個非常容易做又美味的慕絲凍餅Mousse Cake，綿綿的慕絲，充滿野莓香，脆脆的餅底，再加上自己喜歡的水果作裝飾，吸睛又美味！
做法簡單，不用焗爐，新手不敗。可以隨自己喜歡，用黑莓，草莓，紅莓等，絕對是下午茶點或宴客的最佳甜品，快試試！
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1餅底 做法： 先將消化餅乾放入密封袋內，然後擀碎餅乾
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2再加溶化牛油與餅乾碎拌勻，倒入慕絲模具內，平均鋪好，用手壓實，然後放入雪櫃45分鐘
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3將黑莓放入食物處理器或果汁機內打成果泥備用
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4慕絲做法：用開水浸魚膠片五分鐘至軟身，然後瀝乾水份，再放入3湯匙熱水拌勻至魚膠片片溶化。（也可用魚膠粉-10克，用50毫升熱水與魚膠粉拌勻備用）
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5用電動打蛋器打發淡忌廉，出現泡沫時下糖，繼續打至濕性發泡soft peak
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6將魚膠溶液及黑莓果泥加入已打發的淡忌廉內，輕力拌勻，就成慕絲囉
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7將慕絲倒入慕絲模具內，然後放入冰箱最少三個小時至凝固
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8最後加上不同的水果作裝飾即成！
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TIPS
*這個食譜我用了6吋的慕絲圈
*也可魚膠片4片=約10克魚膠粉，用50毫升熱水與魚膠粉拌勻備用
*用其他水果都可，份量一樣，打成果泥
*也可魚膠片4片=約10克魚膠粉，用50毫升熱水與魚膠粉拌勻備用
*用其他水果都可，份量一樣，打成果泥
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