棉花雞
2015 年 09 月 08 日發佈
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喜歡酒樓的棉花雞…… 但棉花總是不夠吃…… 那麼不如自己動手做吧！！！
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 乾魚肚 5~6塊
- 薑葱 少少
- 冬菇 10隻
- 無骨雞腿肉 2packs
- 薑汁 1茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 鹽 1.5茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 蠔油 1.5湯匙
- 生粉 2茶匙
- 麻油 少少
- 胡椒粉 少少
-
1
乾魚肚5~6塊浸1小時…… 薑葱氽水至軟身…… 取出榨走多餘水份…… 切塊！
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2
冬菇10隻浸軟去蒂…… 洗切！
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3
無骨雞腿肉2packs…… 洗淨切細塊！
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4
冬菇及雞肉加醃料醃1hr (薑汁1茶匙、紹興酒1茶匙、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙、麻油少少、胡椒粉少少)
-
5
蒸盤上放魚肚…… 再放雞肉、冬菇…… 水滾放入蒸盤…… 大火20mins即可！