綠茶紫薯酥
2015 年 09 月 08 日發佈 josearfung
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今年中秋唔食月餅都可以做下這個酥同家人一齊分享, 做法唔係太難. 今次我用左固體菜油比牛油無咁肥.
http://josearfung.blogspot.hk/2015/09/blog-post_8.html
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1油皮:1)糖粉加牛油攪勻加入過篩麵粉慢慢加入冷水搓5-6分鐘用保鮮紙包好待40分鐘
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2油酥:1)粉類過篩將所有材料攪勻包好放入雪櫃
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3將油皮, 油酥分3等份再將油皮包上油酥壓成長條形捲起再向另一方向重覆做一次 捲起的麵團切一半用手壓平搓成圓形加入紫薯餡收口 以175度焗25分鐘即可
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4紫薯餡料食譜:http://cook1cook.com/recipe/17723
TIPS
P.S如果覺得麵團太軟身可以放入雪櫃雪15分鐘再取出造形
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