港式焗豬扒飯

2015 年 09 月 06 日發佈 列印
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這個是港式茶餐廳及快餐店的經典，將煎至金黃的排排放在炒飯上，然後淋上蕃茄醬汁，加少許蔬菜，再放上起司，焗至芝士溶化，金黃酥脆，超～美～味！
酸酸甜甜，香濃芝士，有肉有蔬菜有飯，輕輕鬆鬆搞定一餐，美味，開胃又健康！

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬扒 2塊
  • 白飯 2-3碗
  • 雞蛋 2隻
  • 洋蔥 1/2個
  • 青豆 適量
  • 青/紅椒 各1/2個
  • 菠蘿 2片
  • Mozzarella 芝士碎 適量

調味料

  • 蕃茄膏 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1茶匙
  • 水 100毫升
  • 粟粉 1茶匙
  • 1

    將洋蔥切碎，青紅椒切丁，菠蘿切小塊。將調味料拌勻備用

  • 2

    用鬆肉槌鬆肉，然後灑少許鹽，黑胡椒粉在豬扒兩面

  • 3

    熱鑊後下油，煎豬扒至兩面金黃色，盛起備用

  • 4

    再煎雞蛋，下白飯及青豆拌勻，可加點鹽或雞粉調味。然後將飯放入烤盤內

  • 5

    下少許油，炒洋蔥，青紅椒三分鐘，加所有調味料，煮沸醬汁，試味，再加菠蘿拌勻

  • 6

    將豬扒放在飯面上

  • 7

    然後淋上蕃茄醬汁，要灑上芝士碎（我再加了車打芝士及Mozzarella芝士）。放入已預熱220度焗爐，焗15至20分鐘，至芝士溶化，金黃酥脆即成！

  • 8

  • 9

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