[香蒜蝦米辣菜脯]

2015 年 08 月 30 日發佈 列印
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加入蝦米來烹煮菜脯，令簡單的食材添上鮮味，可以用來配麵、配粥及煮菜，亦是一款好下飯的配菜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 菜脯 400G(切粒)
  • 蝦米 1飯碗
  • 蒜 2個(切蓉)
  • 紅蔥頭 5-6個(切蓉)
  • 指天椒 5隻(切粒)
  • 辣椒乾 1湯匙

調味

  • 蠔油 1湯匙
  • 糖/代糖 1湯匙(2包)
  • 鹽 半茶匙
  • 1

    準備所有材料，先將蝦米用熱水浸軟，再用熱水浸菜脯15分鐘，再瀝乾，切粒。

  • 2

    再白鑊將菜脯粒烘乾，盛起，備用。

  • 3

    燒熱5-6湯匙油，下蝦米炒一會至香。

  • 4

    下蒜蓉、紅蔥蓉拌炒。

  • 5

    加入指天椒及辣椒乾拌炒後，再將菜脯回鑊一同炒勻。

  • 6

    最後下調味拌勻，放涼後，入樽即可。

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