煮出個人風味的冬陰功湯罷!
我其實不懂得泰文(可能都需要學一學 )但我知道
Tom Yum 泰文意思是酸辣，Gung是蝦，Tom Yum Gung是酸辣蝦湯除了酸辣蝦，
我不會形容我的菜譜是最正宗，最傳統，因為我始終不是泰國人，而我看過很多食譜，泰國地方很大，從南至北，同一道菜都有多多少少不同，或者我應該說這道冬陰功比較有曼谷口味，而且在家都可以做到罷!
Tom Yum 泰文意思是酸辣，Gung是蝦，Tom Yum Gung是酸辣蝦湯除了酸辣蝦，
我不會形容我的菜譜是最正宗，最傳統，因為我始終不是泰國人，而我看過很多食譜，泰國地方很大，從南至北，同一道菜都有多多少少不同，或者我應該說這道冬陰功比較有曼谷口味，而且在家都可以做到罷!
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1大蝦剪去蝦頭的尖角及觸髯，除去蝦身的蝦殼，餘下蝦尾，蝦頭 /但亦可除去蝦頭 南薑切片，芫茜根部壓扁，芫茜莖切碎，芫茜葉待用 泰國bird's eye指天椒/普通指天椒切碎(怕太辣可以除去部份辣椒果籽) 香芧(檸檬草) 除去最面層，每枝切三段，壓扁 泰國檸檬葉撕成小塊，磨菇/草菇切片
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2準備好所有材料，煲滾雞湯，加入南薑、香芧、泰國檸檬葉及磨菇，再滾起。
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3再滾起後加入大蝦、魚露、指天椒、芫茜根部和莖部，及青檸汁、冬陰功醬，滾起煲多一分鐘，熄火，襯熱盛上碗，灑上芫茜葉就完成了
TIPS
***如果不太熟悉香草與香料，
可以登入http://maybeworkshop.chiba78.com/articles-25662.html
**基本上這是在超市和泰國店鋪買一包冬陰功湯料的份量，正常一包湯料有南薑、指天椒、香芧、泰國檸檬葉和青檸，所以只需要配芫茜、磨菇/草菇、冬陰功醬和魚露就可以喇!**泰國菜好多時用魚露取代鹽，所以一定要配備一樽泰國魚露啊！
***但要留意每一間超市或店鋪買的包裝冬陰功香料都有少少不同，可能會加了蔥頭，加了泰國芫茜、金不換不等，只要記得如果有金不換就要後加進湯，而其他香料只要和香芧、南薑同時放進煲就可以呀！
***除了在九龍城買的包裝香料，超市買的一般都不包冬陰功醬，所以需要另外買一樽啊！
以上是出自 " The Blue Elephant Cookbook ~ ROYAL THAI CUISINE
可以登入http://maybeworkshop.chiba78.com/articles-25662.html
**基本上這是在超市和泰國店鋪買一包冬陰功湯料的份量，正常一包湯料有南薑、指天椒、香芧、泰國檸檬葉和青檸，所以只需要配芫茜、磨菇/草菇、冬陰功醬和魚露就可以喇!**泰國菜好多時用魚露取代鹽，所以一定要配備一樽泰國魚露啊！
***但要留意每一間超市或店鋪買的包裝冬陰功香料都有少少不同，可能會加了蔥頭，加了泰國芫茜、金不換不等，只要記得如果有金不換就要後加進湯，而其他香料只要和香芧、南薑同時放進煲就可以呀！
***除了在九龍城買的包裝香料，超市買的一般都不包冬陰功醬，所以需要另外買一樽啊！
以上是出自 " The Blue Elephant Cookbook ~ ROYAL THAI CUISINE
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