玫瑰洛神花奶酪 Panna Cotta

2015 年 08 月 22 日發佈 列印
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洛神花具解熱,利尿,降血壓的功效。加上有很強的抗氧化,有助新陳代謝,對女性尤其有益。
將玫瑰洛神花茶加入奶酪內,味道不太濃,有陣陣的花果香,淡淡的粉色奶酪,口感綿綿。在上層再加上用茶做成的果涷,清新香甜,超美味!超簡單易做,絕對是新手不敗,健康,美味又吸睛的甜點!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 玫瑰洛神花茶 茶包 3個
  • 水(沖茶用) 400毫升
  • 淡忌廉whipping cream 250毫升
  • 牛奶 50克
  • 60克
  • 魚膠片 3片

啫喱

  • 洛神花茶 250毫升
  • 魚膠片 3 片
  • 30克
  • 1

    先將三個茶包放入400毫升熱水內(約90度),浸茶包8分鐘

  • 2

    用開水浸魚膠片5分鐘至軟化 (如用魚膠粉,先用兩湯匙水與魚膠粉拌勻)

  • 3

    在小鍋內,將淡忌廉,步驟一其中的150毫升茶及牛奶拌勻,用中小火煮至微滾(不用煮沸)

  • 4

    然後下糖,煮至糖溶化, 再下魚膠片(或粉)拌勻至完全溶化

  • 5

    倒入容器內,待涼後放入雪櫃最少三個小時

  • 6

    [洛神花啫喱] 做法 :將步驟一的250毫升茶放入鍋內,用大小火煮熱。然後下糖煮至溶化,再下吉利丁片拌勻

  • 7

    啫喱稍涼,倒在奶酪上,再放入雪櫃至啫喱凝固即成!

  • 8

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