【超簡單綿密蛋糕】-只需三種材料

2015 年 08 月 20 日發佈 陳臻 列印
【超簡單綿密蛋糕】-只需三種材料
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請稍等.
無油無糖.只需要三種材料！
答案就是~麵粉+雞蛋+優酪乳
口感綿密~小孩大人吃都健康無負擔！

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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 蛋黃糊： 蛋黃 3顆
    • 中筋麵粉（低筋亦可.需過篩 60g
    • 無糖原味優酪乳 120g
    • 蛋白霜： 蛋白 3顆
    • 白醋或檸檬汁(可省略 5cc
  • 1蛋黃糊的材料全部倒在一起.用打蛋器快速攪拌均勻至無粉狀
  • 2蛋白放置乾燥的容器.（不可沾到水或蛋黃.器具也必須乾燥）用打蛋器打至濕性發泡後倒入白醋.再繼續打至硬性發泡（倒扣無流動）
  • 3烤箱170度預熱10分鐘
  • 4蛋黃糊分三次倒入蛋白霜中攪拌.用刮棒或勺子由下往上撈起輕輕攪拌均勻（分次拌.拌勻再倒.以免攪拌不均勻.勿用畫圈攪拌）
  • 5拌好後倒入烤模內.入烤箱前拿起輕敲桌面三下.將空氣敲出
  • 6烤箱150度烤40分.再用170度烤10分鐘上色就完成囉！取出記得再輕敲桌面數下.將濕氣敲出.倒扣10分鐘避免消風.就可以脫模享用囉~
  • step7: 蛋糕糊倒入烤模內.用筷子或其他器材在蛋糕糊上畫出螺旋狀（我用刮棒尖端畫的）烤出來會變成漂亮的玫瑰花造型唷^^
    7蛋糕糊倒入烤模內.用筷子或其他器材在蛋糕糊上畫出螺旋狀（我用刮棒尖端畫的）烤出來會變成漂亮的玫瑰花造型唷^^
TIPS
◎不喜完全無糖者.可選擇有糖優酪乳
⊙此蛋糕糊會比一般蛋糕硬些.會有點半固體的感覺.畫螺旋時下手可以重些.線條深一點.烤出來會更像玫瑰更美喔！
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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 8 年前。

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Cheng Wai Yin
Cheng Wai Yin
請問優格乳需否全脂呢？低脂可以嗎？
於 8 年前
陳臻
正式廚師

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