珍味脆鳳翼配京式薄餅【今晚食乜撚手小菜】
2015 年 08 月 10 日發佈 Coffee Tsang
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本人只代eddie wu代出食譜。
在家也可以食到北京烤鴨feel？？為方便家庭製作，特意想出用雞翼做一個簡單又好味嘅食法， 【珍味脆鳳翼配京式薄餅】
在家也可以食到北京烤鴨feel？？為方便家庭製作，特意想出用雞翼做一個簡單又好味嘅食法， 【珍味脆鳳翼配京式薄餅】
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1先將雞翼拆骨，雞翼內部用監，五香粉，薑蔥汁調味，再用牙籤封口！
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2將水一大碗加入4湯匙麥芽糖，6湯匙大紅浙醋加入水中煮滾反覆淋到雞翼上至雞皮收縮漲大，放陰涼處吹乾6小時
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3步驟3，準備甜烤醬，用1比1磨豉醬，砂糖，水，煮三至五分鐘至起膠即成
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4步驟4，準備少量青瓜和京蔥絲
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5步驟5，京式薄餅，把半茶匙鹽，140ml滾水加入250g中筋麵粉搓成麵糰，用膠袋封好發酵30分鐘，分成多個小塊搓成薄片，每片餅皮放碟用小火蒸90秒即成
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6步驟6，把吹乾的雞塊放滾油中炸至金紅色即成
TIPS
今晚食乜撚手小菜創意食譜活動-> http://cook1cook.com/event/hkd40
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