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珍味脆鳳翼配京式薄餅【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 10 日發佈 Coffee Tsang 列印
珍味脆鳳翼配京式薄餅【今晚食乜撚手小菜】
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本人只代eddie wu代出食譜。

在家也可以食到北京烤鴨feel??為方便家庭製作,特意想出用雞翼做一個簡單又好味嘅食法, 【珍味脆鳳翼配京式薄餅】

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 一磅 22蚊
    • 青瓜京蔥各一 8蚊
    • 磨豉醬,雜貨店有售 2蚊
    • 麵粉 約4蚊
  • step1: 先將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拆骨,<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 內部用監,五香粉,薑蔥汁調味,再用牙籤封口!
    1先將雞翼 即買 拆骨,雞翼 即買 內部用監,五香粉,薑蔥汁調味,再用牙籤封口!
  • step2: 將水一大碗加入4湯匙麥芽糖,6湯匙大紅浙醋加入水中煮滾反覆淋到<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 上至雞皮收縮漲大,放陰涼處吹乾6小時
    2將水一大碗加入4湯匙麥芽糖,6湯匙大紅浙醋加入水中煮滾反覆淋到雞翼 即買 上至雞皮收縮漲大,放陰涼處吹乾6小時
  • step3: 步驟3,準備甜烤醬,用1比1磨豉醬,砂糖,水,煮三至五分鐘至起膠即成
    3步驟3,準備甜烤醬,用1比1磨豉醬,砂糖,水,煮三至五分鐘至起膠即成
  • step4: 步驟4,準備少量青瓜和京蔥絲
    4步驟4,準備少量青瓜和京蔥絲
  • step5: 步驟5,京式薄餅,把半茶匙鹽,140ml滾水加入250g中筋麵粉搓成麵糰,用膠袋封好發酵30分鐘,分成多個小塊搓成薄片,每片餅皮放碟用小火蒸90秒即成
    5步驟5,京式薄餅,把半茶匙鹽,140ml滾水加入250g中筋麵粉搓成麵糰,用膠袋封好發酵30分鐘,分成多個小塊搓成薄片,每片餅皮放碟用小火蒸90秒即成
  • step6: 步驟6,把吹乾的雞塊放滾油中炸至金紅色即成
    6步驟6,把吹乾的雞塊放滾油中炸至金紅色即成
TIPS
今晚食乜撚手小菜創意食譜活動-> http://cook1cook.com/event/hkd40

Tags:

  • 麵粉
  • 薄餅
  • 小菜
  • 今晚食乜撚手小菜
  • 今晚食乜

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Coffee Tsang
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