珍味脆鳳翼配京式薄餅【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 10 日發佈 Coffee Tsang 列印
珍味脆鳳翼配京式薄餅【今晚食乜撚手小菜】
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請稍等.
本人只代eddie wu代出食譜。

在家也可以食到北京烤鴨feel？？為方便家庭製作，特意想出用雞翼做一個簡單又好味嘅食法， 【珍味脆鳳翼配京式薄餅】

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 一磅 22蚊
    • 青瓜京蔥各一 8蚊
    • 磨豉醬，雜貨店有售 2蚊
    • 麵粉 約4蚊
  • step1: 先將<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拆骨，<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 內部用監，五香粉，薑蔥汁調味，再用牙籤封口！
    1先將雞翼 即買 拆骨，雞翼 即買 內部用監，五香粉，薑蔥汁調味，再用牙籤封口！
  • step2: 將水一大碗加入4湯匙麥芽糖，6湯匙大紅浙醋加入水中煮滾反覆淋到<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 上至雞皮收縮漲大，放陰涼處吹乾6小時
    2將水一大碗加入4湯匙麥芽糖，6湯匙大紅浙醋加入水中煮滾反覆淋到雞翼 即買 上至雞皮收縮漲大，放陰涼處吹乾6小時
  • step3: 步驟3，準備甜烤醬，用1比1磨豉醬，砂糖，水，煮三至五分鐘至起膠即成
    3步驟3，準備甜烤醬，用1比1磨豉醬，砂糖，水，煮三至五分鐘至起膠即成
  • step4: 步驟4，準備少量青瓜和京蔥絲
    4步驟4，準備少量青瓜和京蔥絲
  • step5: 步驟5，京式薄餅，把半茶匙鹽，140ml滾水加入250g中筋麵粉搓成麵糰，用膠袋封好發酵30分鐘，分成多個小塊搓成薄片，每片餅皮放碟用小火蒸90秒即成
    5步驟5，京式薄餅，把半茶匙鹽，140ml滾水加入250g中筋麵粉搓成麵糰，用膠袋封好發酵30分鐘，分成多個小塊搓成薄片，每片餅皮放碟用小火蒸90秒即成
  • step6: 步驟6，把吹乾的雞塊放滾油中炸至金紅色即成
    6步驟6，把吹乾的雞塊放滾油中炸至金紅色即成
TIPS
今晚食乜撚手小菜創意食譜活動-> http://cook1cook.com/event/hkd40

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