懶人粟米飯
2015 年 08 月 03 日發佈 japancooklab
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去年「番茄飯」橫掃普羅日本家庭的電飯鍋, 今年輪到「粟米飯」– 不但粟米粒放在電飯鍋連同生米煮成熟飯, 連光禿禿的「粟米芯」亦一同下海, 每粒飯吸盡粟米的香氣及清甜, 成為今期日本網絡最hit的懶人飯料理!
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1栗米去葉後, 洗淨。切半
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2切半後, 把切面打直向砧板, 菜刀放在粟米芯的邊緣
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3菜刀直切到底, 把栗米粒一整行切出
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4按平時的做法洗米; 洗米後, 先下1小茶匙鹽到飯鍋, 再下栗米粒
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5栗米粒均勻地鋪在米面。再下粟米芯。然後按「COOK」掣開始煮飯。
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6飯鍋跳掣後揭開鍋蓋, 粟米的香氣撲鼻而來, 白飯也熟了…
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7取走粟米芯, 用飯勺把飯粒和粟米粒拌勻後, 再掩電飯鍋蓋以「保溫」掣式焗5-10分鐘, 讓飯粒更軟熟。
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8粟米飯盛在飯碗內。飯粒吸收了整條粟米的香氣及清甜, 美味可口。日本流行中的食法, 是在粟米飯鋪上一小塊牛油, 澆上醬油, 再灑上少許黑椒, 令粟米飯香滑惹味。
TIPS
煮粟米飯的原理有別於「番茄飯」。煮番茄飯, 番茄會自動釋出大量水份, 故煮飯水量要減少, 粟米則不會, 故煮飯水的份量, 與平時的一樣。若想吃軟一點, 可略加水份。
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